围炉煮茶最忌三种东西与判断标准

一个常见错误

不管什么茶都用同一种注法。这跟用同一个水温泡所有茶是一个问题。深圳这边茶艺师会按茶类换注法。

中段换茶

一款茶冲到味道开始变淡就换，别硬撑。换茶是最好的休息节点，不用刻意停话题。

食材怎么搭

• 带壳的：花生、栗子、橘子、红枣
• 糕点类：年糕、红薯、糍粑（注意别糊）
• 避免重油重辣的，会盖掉茶味

收尾

炭炉一定要完全熄灭再处理，别直接丢掉。深圳这边茶室提供围炉套餐，器具和食材都配好，收尾也由茶艺师处理。

能不能加东西

可以。加奶加糖是正常喝法，但建议先清饮一次 —— 你会知道自己买的是好茶还是普通茶。深圳这边茶室两种都会准备。

汤浑的三种原因

• 毫毛多：白毫银针、部分绿茶常见，正常现象
• 碎末多：撬茶或运输导致，滤一下就好
• 冷后浑：放凉后出现的浑浊，回温会恢复

深圳的冬天适合

天冷的时候茶友问煮茶的明显变多。茶室这边备的煮茶款主要是老白茶和熟普，可以先要一小壶试试再决定买不买。

容量

一到两人用 0.8–1 升；人多或常煮茶用 1.5 升以上。太大的壶每次烧一壶用不掉，反复烧反而不好。

先考虑一件事：吃没吃东西

空腹时不建议喝浓茶，尤其绿茶和新白茶。吃过早饭再喝，选择范围会宽很多。

撬碎了怎么办

碎末别丢，用一个专门的罐子收着。煮茶或者做冷泡都很合适，风味不比整块的差。